El día a día

Morcilla de arroz vegana, vegan, vegetariana. morcilla vegana.

salamanquesa — Sun, 02 May 2010 21:31:24 +0000

Este es el resultado, la verdad ha quedado muy bien! de sabor increíble, lo único el color, pero si consigo pastillas de carbón que venden el las herboristerías el color sera el mismo jeje.

Ingredientes:

1 trozo de puerro del tamaño de un dedo
1 rodaja de cebolla
media taza de cafe de arroz normal redondo
como 3 dedos de margarina de las tarrinas normales
un puñado soja texturizada en palitos de venta en vegania
gluten de trigo 55gr
aceite de girasol
piñones
sal
pimienta negra molida
canela
1 clavo (especia) machado
miso, el mas oscuro
papel de plata

Elaboración:

Cortamos el puerro y la cebolla en pequeños trocitos.
En un cazo echamos la margarina derretimos y añadimos la cebolla y el puerro salamos y lo pochamos a fuego lento hasta q quede blandito, añadimos entonces la media de arroz rehogamos el arroz y añadimos el doble de agua lo cocemos 15 minutos destapado hasta q absorba toda el agua y luego reposamos tapado 5 minutos mas.
Mientras hidratamos los palitos de soja texturizada q se hidratan en nada, los escurrimos bien con las manos para quitarles el agua, los cortamos en trocitos, en un bol echamos aceite de girasol y añadimos los trocitos de la soja texturizada y los chafamos otra vez para q absorban el aceite vamos añadiendo cuanto necesiten.

Cuando este el arroz ya en el mismo bol mezclamos el arroz con la soja texturizada echamos el miso y los mezclamos hasta q se deshaga y ya añadimos las especias al gusto ir probando la mezcla.

Cuando este todo bien mezclado empezamos ha añadir el gluten poco a poco vamos añadiendo poco ha poco y mezclamos tiene q quedar pegajoso.

cortamos un trozo largo de papel de plata, y ponemos la mitad de la mezcla en medio, haremos 2 “morcillas”, lo distribuimos y le damos forma cilíndrica y el grosor pues el de una morcilla o como mas os guste, apretamos el papel de plata por los bordes y vamos girando hasta tener la forma de un petardo caramelo o algo asi, y en el mismo cazo donde hemos echo el arroz añadimos agua y lo ponemos a cocer durante 40 minutos.
Pasado ese tiempo sacamos la “morcilla” y la dejamos enfriar desenrollamos y tendrá q haber quedado durita. y ya esta!

Lo ha probado mi padre y mi madre (comen carne) y les ha parecido q estaba muy bueno jeje asi q servirá para sorprender a mas de un omnívoro jeje.

un saludo!

pd: se me olvido echar nuez moscada tambien se puede aunque asi sin mas esta riquisima

fotos atrasadas…

salamanquesa — Sun, 10 Jan 2010 15:13:06 +0000

jojojo q cantidad de fotos!

En la variedad esta lo sano

salamanquesa — Mon, 16 Nov 2009 22:40:11 +0000

Ya ire poniendo lo que es cada plato, de todos modos podéis preguntar en los comentarios.
un saludo!

comida de todo el mundo!

salamanquesa — Mon, 16 Nov 2009 22:01:02 +0000

debido a falta de tiempo para ponerme foto por foto de momento lo dejo asi, ya ire poniendo la descripcion de que es cada plato.. Un saludo y mil perdones!

cocinitas cocinitas mmmm

salamanquesa — Tue, 13 Oct 2009 22:33:07 +0000

en proceso….

otra vez a la rutina.. pero q bueno esta todo!

salamanquesa — Thu, 01 Oct 2009 21:38:22 +0000

tortilla de patata con borrajas

bocata de hamburguesa vegetal, aguacate, pimientos del piquillo, canonigos

espaguetis integrales con boletus edulis y macrolepiotas

ensalada simple

menestra de verduras

sopa oriental

paella de verduras

pastel de arroz y algas fritas

bolas de tapioca rellenas de habas

verduras a la plancha

ensalada de germinados

patatas y verduras asadas

sobras de paella con espaguetis

calabacines y espagueti de mar escabechados

fideua de verduras

arroz integral con sobras

wok de verduras con bambu en salsa

revuelto de setas, con rebollones y pan con aceite

potaje de judias pochas

ensalada con bambu

borraja con patatas y seitan empanado

pita de germinados ensalada calabacin escabechado seitan y salsa de yogurt vegetal

ensaladilla rusa con arroz y veganesa

verduras tepanyaki

fotos retrasadas y de estos dias..

salamanquesa — Sun, 20 Sep 2009 20:24:02 +0000

debido a que e empezado las clases no tendré tanto tiempo para cocinar recetas mas chulas pero vamos en cuanto tengo tiempo me pongo a ello jeje

judias con seitan y arroz

paella de verduras y setas

migas son setas y uva

wok con fideos

tallarines con salsa

pimientos rellenos

arroz con verduras

cazuela de judias

espinacas con bechamel

ensalada

croquetas

arroz glutinoso salteado

garbanzos con arroz

pasta con setas

wok con salsa de curry

redondo de seitan relleno de arroz

wok con fideos udon

macarrones gratinados

sopa de col china con empanadillas rellenas

fideos de batata al estilo Job Chae

ensalada con germinados de "soja" verde y trigo sarraceno

hojaldre relleno de verduritas y judias

paella sencilla con judias y tomates secos

detalle de la paella

masa de pan con ajo

Desde “chorizo” vegano a bok choy (verdura china)

salamanquesa — Wed, 09 Sep 2009 20:59:26 +0000

Debido a me deje la cámara q suelo utilizar estas fotos están echas con otra cámara cuando pueda subo las fotos de la otra cámara jeje soy un desastre, espero q os gusten las fotos, un saludo!

paella de tomate seco y ajo y verduras braseadas

sikuyaki con soja texturizada, tofu, fideos, borraja, cebolla, shitakes y setas raras chinas jeje

sobras jaja

ensalada de trigo con habas

"chorizo" vegetal casero en tostada

seitan con guisantes y patatas

macedonia de gelatinas de agar agar

bok choy salteado con ajo y tofu salteado con salsa de soja

Un viaje por japon en mi cocina.

salamanquesa — Thu, 03 Sep 2009 07:37:43 +0000

wok de verduras y setas

bocata de croisant basado en bocata emos creado un mounstruo

revuelto de tofu con pimientos del piquillo y arroz

lasaña clasica

ensalada milhojas

salteado de soja texturizaday fideos udon

ensalada algas y semillas

postre japones dango relleno de anko

gyoza empanadillas japonesas fritas

tofu nimono

ensaladillas rusa con judias

arroz glutinoso frito con tofu champiñones

okonomiyaki (tortilla japonesa)

bacata de tofu con agucate y tomate natural

Hola! podeis encontrar algunas recetas de estos platos en el apartado “recetas mias en forovegetariano”

vacaciones “bucolico pastoril” de camping, como el kiko me e puesto!

salamanquesa — Thu, 27 Aug 2009 13:54:38 +0000

guisantes con patatas y bolas de algas fritas

Patatas con guisantes a la marinera estilo facil

reutilizando las sobras de las patatas marineras con arroz y setas

pasta con setas

lentejas con verduras

ensalada salchicha vegetal y pasta

mazorca de maiz a la parrilla con pinchos de champis pimiento y soja texturizada

ensalada con arroz

Roast Beef vegano con peras al vino

pasta en boloñesa de lentejas

garbanzos con espinacas

primer plato del restaurante vegetariano en Nueno (Huesca), una especia de sandwich de ensalada

otro plato del restaurante vegetariano en Nueno "salpicon de lentejas con longaniza vegetal"

segundo plato del restaurante vegetariano en Nueno "milhojas de berenjena" muy rico estaba

parrillada de setas berenjena y "pato" vegetariano y pan con tomate

judias con verduras y "cerdo" vegetal y acompañamiento de arroz

escalibada del restaurante vegetariano en Jaca (Huesca)

ensalada volcan del resturante vegetariano de Jaca

pimiento relleno de pasta y crujiente de berenjena

fideua con verduras y guisantes del restaurante vegetariano de Jaca

ensalada mil cosas

patatas fritas con setas (riquisimooo)

paella vegetal

pasta con setas al vino

Bocadillo cariñohemoscreadounmonstruo : con tofu frito pimiento del piquillo ensalada y especias

pasta con salsa de tomate con pimiento cebolla y ajo

Dirección de los restaurantes a los he ido:

Restaurante la Olivera esta en Nueno (Huesca) telefono para reservar: 974 270 851

C/ Entrada s/n

para comer solo tienen menu pero para cenar ya hay carta, el trato bien y pudimos comer vegano adaptando el menu para q pudiésemos comer, todo muy rico.

Restaurante Casa del Arco en Jaca (Huesca) telefono: 974 364 448

Calle San Nicolás, 4

excelente trato todo riquisimo, lo recomiendo.

www.lacasadelarco.net