El día a día

fotos de lo que como (foodporn)

muchas comidas veganas! mayo 30, 2009

borraja con patatas refrito todo mmmm

flan de cafe

tortilla de patata con calabacin

paella vegana

mas detalle de la paella

recreandome en la paella

el flan en su molde, use de madalenas

fritada de verduras con bambu al estilo chino jeje

ensalada de tomate y aguacate

restos de la paella con tempeh pimientos y algas

bocata de tortilla con pimientos del piquillo

trigo con bambu pimientos tempeh y judiones

batido fresa y yogurt

garbanzos con espinacas arroz algas y zanahoria, en el plato añadimos miso

mazorca con salchicha

arroz integral cocido con curry y berenjenas con col de hoja con tomate especiado

tierra y mar conexion

sobras varias, trigo y la fritada

macedonia de kiwi manzana y platano

croisante relleno de tomate aguacate aceitunas negras veganes y pepino

espero q os haya gustado! por q a mi muchisimo!!!

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y mas fotos mas! q el blog no pare! mayo 22, 2009

wok oriental con verduritas y fideos de arroz

habas frescas cocinas y rehogadas con patatas fritas

quinoa con tomates secos

rollitos chinos vegetales y pan de "gamba"

ensalada de patata pepino tomate arroz algas lecitina aceite gomasio.. de todo!

fresas con platano y azucar

mega croisant con hamburguesas de avena setas shitakes tomate zarahoria y agucate, casi imposible de comer ajaja

2 pastas con salsa clara y shitakes

berenjena rellena

quinoa

tostadas de tahini (es super chungo sacarle una buena foto jejeje)

nidos de pasta brick con trigo sarraceno marinero con 3 tipos de algas

recreandome en el plato jejeje estaba tan bueno como la pinta q tenia

babas jaja q rico! por encima tiene tempeh para darle un toque

tempeh a la plancha y pure con aceitunas negras

plato multicolor, pimiento rojo y amarillo, esparrago trigero, judias verdes, maiz, cebolla, judias rojas

migas de pastor con patata cebolla ajo y alcachofas!!

espero q os haya gustado! por q a mi mucho!

 

comidas demasiado ricas para dejar nada en el plato jeje mayo 15, 2009

ensaladilla rusa con variantillos y mostaza antigua

filete a la plancha de soja texturizada

crema de verduras del resturante "la retama"

hamburguesas de avena y guarnicion de setas del restaurante "la retama"

"barritas" de avena y frutos secos del restaurante "la retama"

la mas rica mezcla, cuscus guisantes lentejas especias ras al hanut gengibre pasas y piñones, delicioso!

garbanzos refritos con algas cebolla y perejil

batido de fresas y lecitina de soja

hojas de col rellenas de sobras en salsa de tomate.

champiñon al micro con ajo perejil y aceite

flor macho de calabaza

guisantes con patatas y hamburguesa

pizza barbacoa casera

detalle de la pizza

ensalada de algas pasta lentejas y vinagreta de leche de cañamo, aceitunas de aragon y maiz

proximamente mas como siempre jeje

un saludo.

 

comidas de casa de cocina vegeta y restaurante! mayo 10, 2009

empanadillas fallidas

empanadillas fritas y hambuguesa vegetal

arroz integral con verduras preparado en el curso de cocina vegetariana en el restaurante "la retama"

gelatina de agar agar de fresa preparada en el restaurante "la retama"

menestra de verduras

arroz al microondas con pimiento rojo

merienda de campeones! gelatina de frutas y panqueque con mermelada

tomate con ajo perejil y gomasio

arroz oriental-mediterraneo

tostada de pan 3 pisos con pimiento aguacate y queso vegano

tarta de yogurt vegetal con chocolate

ensaladilla rusa

fresas

alcachofa rebozada

tortilla de verduras con veganesa de ajo y perejil

esparragos trigueros plancha con sobras de arroz

hummus del menu del Juicy Jones

thali del menu del dia de Juicy Jones

lasaña del Juicy Jones

macedonia del Juicy Jones

verduras asadas

fresas con nata vegetal

 

Sopa de Wonton (v) mayo 3, 2009

Sopa de Wonton

sopa de wonton

sopa de wonton

ingredientes:

masa:

  • 1 “huevo” de sustituto de huevo, preferentemente tipo harina fina, como harina de maiz, o si la harina de garvanzos q teneis es un muy fina, yo e usado “no egg”
  • 1/3 taza de agua
  • 2 tazas de harina
  • 1/2 cdita sal

relleno:

  • una taza de soja texturizada
  • media pastilla de caldo de verduras
  • ajos y si teneis gengibre, yo use gengibre en polvo–> 3 ajos grandes
  • ajetes o cebollinos yo e puesto 3 ajetes hermosos
  • zanahoria si teneis, yo no tenia.
  • Salsa de soja
  • harina
  • miso

para la sopa:

yo e tomado como medida el tazon dodne iba ha hechar la sopa y esa es la cantidad de sopa q agua q e puesto.

  • Salsa de soja
  • vino
  • aceite de sesamo
  • maicena
  • ajetes yo e puesto otros 3

Elaboracion:

hacemos la masa y la amasamos bien, la dejamos reposar tapada con un paño húmedo 10 minutos minimo, luego la partimos por la mitad y hacemos 2 bolas y luego esas 2 bolas las partimos en 4 con un cuchillo, de cada cuarto nos sale una porción de masa wantun.

porcion de masa

porcion de masa

Estiramos todo lo q podamos la masa contra mas mejor e intentamos q nos salga cuadrada, yo e pasado un poco de esto aunq la receta original la masa es cuadrada.

masa estirada

masa estirada

Yo la e trabajado en una tabla de cortar sin enharinar ni nada y al usar el bote de cristal como rodillo a ido muy bien ya q se despegaban fácilmente.

Para el relleno, rehidratamos la soja texturizada con agua, salsa de soja y media pastilla de caldo de verduras, lo metemos en el microondas 2 min y luego escurrimos.

Cortamos pequeño el resto de los ingredientes y mezclamos, añadiremos la harina para dar espesor a la masa.

relleno

relleno

Hacemos los paquetitos de wantun.

Ponemos una cucharada del relleno en el centro de la masa, e imaginamos un cuadrado en la masa q tengamos aunq no sea este perfecto. Mojamos con agua todo el borde de la masa.

masa con relleno

masa con relleno

Y cogemos una de las esquinas y la llevamos a la punta dela otra.

cerrando la masa

cerrando la masa

Luego cogemos las esquinas q nos han quedado y las doblamos asta tapar todo el relleno y hacemos lo mismo con las 2.

haciendo el paquete

haciendo el paquete

Luego echamos para atrás la masa q nos a quedado.

terminando el paquete

terminando el paquete

paquete terminado

paquete terminado

Cuando tengamos todos, los ponemos a cocer durante 5minutos.

A la vez hacemos la sopa. Los ajetes los echamos en el ultimo momento para que queden un poco crudos.

sopa

sopa

Una vez cocidos montamos el plato.

wantun ya cocido

wantun ya cocido

Ponemos 4 paquetitos en un bol y añadimos la sopa.

ya emplatado

ya emplatado

Con esa receta sale para 2 raciones.

 

Kimchi Mandu (V) mayo 1, 2009

Filed under: comida — salamanquesa @ 7:52 pm
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Kimchi Mandu (V)

kimchi mandu

kimchi mandu

Categoria: Pastas?


Ingredientes:

Para la masa:

La proporcion es 3 tazas de harina de trigo por 1 de agua caliente.

Para el relleno:

Verduritas varias, lo q tengias en casa.

Yo las hice con:

  • Soja texturizada fina una taza
  • Lechuga un cogollito
  • Ajetes 2
  • Pimiento medio pimiento verde
  • Tomate 1
  • sal
  • pimienta negra
  • aceite de sesamo
  • salsa picante

Material necesario:

Ya las hice al vapor pero se pueden hacer cocidas como cualquier pasta normal en una sopa.

Asi una perola con opción de cestilla de vapor y papel de horno, esto es para ponerla en la cestilla, cortamos un trozo de papel de horno redondo del mismo tamaño que el fondo de la cestilla de vapor y le hacemos agujeros para q el vapor pueda pasar.
Se q tmb se puede poner hojas de verduras como col de hoja para darle mas sabor en lugar del papel de horno.


Preparacion:

Mezclamos la harina con el agua, hay q amasar la masa muyyy bien ya q tiene q quedar bien mezclada y fina yo estuve bastante rato para lo q hago normalmente uno 10min? en la receta pone 30min pero como solo me e hecho para mi no era mucha cantidad de masa, e usado de memida taza de cafe de estas de duralex de cristal marroncillo de toda la vida, con esa cantidad me han salido como 10 empanadillas.. q hay q decir q me las e comido todas… jaja asi q seria para 2 raciones.. 5 yo creo q para una persona normal y algo mas para acompañar seria suficiente.

El relleno, yo como no me apetecia manchar mas pues la harina mancha mucho lo e cocinado en el micro..

Cortamos todos en trocitos pequeños.

Mientras ponemos una taza la misma q la de harina con soja texturizada fina y la ponemos en un bol con agua, media pastilla de caldo de verduras y salsa de soja, lo metemos en el micro y unos 3 minutos asta q absorba el agua, luego la ponemos en un colador para q suelte la sobrante.

En un bol metemos el tomate q es lo q tiene mas agua lo cocinamos 5 minutos y añadimos el resto de las verduras y otros 10min en el micro, luego añadimos la soja texturizada escurrida y añadimos pimienta negra y aceite de sesamo y salamos.

Para q el relleno quede mas viscoso añadir harina y asi sera mas manejable.

cogemos bolitas de la masa de este tamaño

tamaño bolita

tamaño bolita

las aplastamos y las dejamos finas con el rodillo como 1milimetro y medio, yo como no tengo rodillo uso un bote de cristal de judias de los alargados y a mi me va mejor q el rodillo ya q la masa no se pega y la puedes despegar fácilmente.

ponemos el relleno, generoso

relleno

relleno

Ahora biene el truco del almendruco para que queden bonicas jeje

pintamos con agua el borde exterior de la masa

cogemos la empanadilla con cuidado y la cerramos por al mitad, apretamos para q quede bien selladas.

dando forma

dando forma

casi terminada

con el borde ya sellado

y ahora viene para dejarlas aun mas bonicas juntamos los extremos de la empanadilla, pintamos de agua los lados de las puntas q se tocaran para q se quede pegado

casi terminada

casi terminada

las reservamos asta q tengamos suficiente para rellenar el cestillo del vapor.

empanadilla finalizada

empanadilla finalizada

Ponemos todas las q tengamos a mi me cabían 5 cada vez, y las ponemos de 5 a 10 minutos eso como lo veáis.

Otra opcion:
Es cocerlas en una sopa como cualquier pasta normal, con un caldo de verduras verduritas varias hechas las empanadillas y unos 5-10 min y luego puedes añadir miso para q este mas rico.

Para acompañar a las empanadillas podemos hacer esta salsa:

salsa de soja, azucar, pimienta picante, vinadre y aceite de sesamo.
Cantidades al gusto, yo añadi agua y maicena para espesar un poco.

plato final

plato final

espero q os guste, un saludo!

 

comida vegetarianas al 100%

lentejas con verduras y arroz

lata de comida griega del lidl

lo q tenia la lata jeje judias con tomate

el relleno de los rollitos de papel de arroz, invitado especial el natto! (son judias de soja fermentadas)

rollitos de papel de arroz con verduras y natto

borrajas con patatas refrititas con ajo me encanta esta verdura!

fideos de arroz udon con las hamburguesas q sobraron aceitunas y salsa de soja

Respondo en los comentarios no al email, para q asi quede publico al alcance de todos, si me preguntáis por un receta en los comentarios estara.

un saludo!!