El día a día

fotos de lo que como (foodporn)

fotos retrasadas y de estos dias.. septiembre 20, 2009

debido a que e empezado las clases no tendré tanto tiempo para cocinar recetas mas chulas pero vamos en cuanto tengo tiempo me pongo a ello jeje

judias con seitan y arroz

paella de verduras y setas

migas son setas y uva

wok con fideos

tallarines con salsa

pimientos rellenos

arroz con verduras

cazuela de judias

espinacas con bechamel

ensalada

croquetas

arroz glutinoso salteado

garbanzos con arroz

pasta con setas

wok con salsa de curry

redondo de seitan relleno de arroz

wok con fideos udon

macarrones gratinados

sopa de col china con empanadillas rellenas

fideos de batata al estilo Job Chae

ensalada con germinados de "soja" verde y trigo sarraceno

hojaldre relleno de verduritas y judias

paella sencilla con judias y tomates secos

detalle de la paella

masa de pan con ajo

 

Kimchi Mandu (V) mayo 1, 2009

Filed under: comida — salamanquesa @ 7:52 pm
Tags: , , , , , ,
Kimchi Mandu (V)

kimchi mandu

kimchi mandu

Categoria: Pastas?


Ingredientes:

Para la masa:

La proporcion es 3 tazas de harina de trigo por 1 de agua caliente.

Para el relleno:

Verduritas varias, lo q tengias en casa.

Yo las hice con:

  • Soja texturizada fina una taza
  • Lechuga un cogollito
  • Ajetes 2
  • Pimiento medio pimiento verde
  • Tomate 1
  • sal
  • pimienta negra
  • aceite de sesamo
  • salsa picante

Material necesario:

Ya las hice al vapor pero se pueden hacer cocidas como cualquier pasta normal en una sopa.

Asi una perola con opción de cestilla de vapor y papel de horno, esto es para ponerla en la cestilla, cortamos un trozo de papel de horno redondo del mismo tamaño que el fondo de la cestilla de vapor y le hacemos agujeros para q el vapor pueda pasar.
Se q tmb se puede poner hojas de verduras como col de hoja para darle mas sabor en lugar del papel de horno.


Preparacion:

Mezclamos la harina con el agua, hay q amasar la masa muyyy bien ya q tiene q quedar bien mezclada y fina yo estuve bastante rato para lo q hago normalmente uno 10min? en la receta pone 30min pero como solo me e hecho para mi no era mucha cantidad de masa, e usado de memida taza de cafe de estas de duralex de cristal marroncillo de toda la vida, con esa cantidad me han salido como 10 empanadillas.. q hay q decir q me las e comido todas… jaja asi q seria para 2 raciones.. 5 yo creo q para una persona normal y algo mas para acompañar seria suficiente.

El relleno, yo como no me apetecia manchar mas pues la harina mancha mucho lo e cocinado en el micro..

Cortamos todos en trocitos pequeños.

Mientras ponemos una taza la misma q la de harina con soja texturizada fina y la ponemos en un bol con agua, media pastilla de caldo de verduras y salsa de soja, lo metemos en el micro y unos 3 minutos asta q absorba el agua, luego la ponemos en un colador para q suelte la sobrante.

En un bol metemos el tomate q es lo q tiene mas agua lo cocinamos 5 minutos y añadimos el resto de las verduras y otros 10min en el micro, luego añadimos la soja texturizada escurrida y añadimos pimienta negra y aceite de sesamo y salamos.

Para q el relleno quede mas viscoso añadir harina y asi sera mas manejable.

cogemos bolitas de la masa de este tamaño

tamaño bolita

tamaño bolita

las aplastamos y las dejamos finas con el rodillo como 1milimetro y medio, yo como no tengo rodillo uso un bote de cristal de judias de los alargados y a mi me va mejor q el rodillo ya q la masa no se pega y la puedes despegar fácilmente.

ponemos el relleno, generoso

relleno

relleno

Ahora biene el truco del almendruco para que queden bonicas jeje

pintamos con agua el borde exterior de la masa

cogemos la empanadilla con cuidado y la cerramos por al mitad, apretamos para q quede bien selladas.

dando forma

dando forma

casi terminada

con el borde ya sellado

y ahora viene para dejarlas aun mas bonicas juntamos los extremos de la empanadilla, pintamos de agua los lados de las puntas q se tocaran para q se quede pegado

casi terminada

casi terminada

las reservamos asta q tengamos suficiente para rellenar el cestillo del vapor.

empanadilla finalizada

empanadilla finalizada

Ponemos todas las q tengamos a mi me cabían 5 cada vez, y las ponemos de 5 a 10 minutos eso como lo veáis.

Otra opcion:
Es cocerlas en una sopa como cualquier pasta normal, con un caldo de verduras verduritas varias hechas las empanadillas y unos 5-10 min y luego puedes añadir miso para q este mas rico.

Para acompañar a las empanadillas podemos hacer esta salsa:

salsa de soja, azucar, pimienta picante, vinadre y aceite de sesamo.
Cantidades al gusto, yo añadi agua y maicena para espesar un poco.

plato final

plato final

espero q os guste, un saludo!

 

Fotos de lo que comi.. junio 30, 2008

Filed under: comida — salamanquesa @ 12:52 am
Tags: , , , , , ,

Pues os he hecho una foto de lo que me prepare par la cena especial.

De primero las empanadillas rellenas de algas con guarnicion de ensalada con salsa de pesto.
Recetas estraidas de: http://eldelantalverde.wordpress.com/

detalle empanadillas

De segundo seitan a la plancha con salsa de pimienta negra con un punto de vino viejo y de guarnicion patatas, las patatas quedaron horribles pero esq me toco cojer las de abajo y estaban todas chafadas y grasientas con cosas quemadas..

seitan plancha con salsa y patatas

De postre me comi una tarta parecida a esta: http://eldelantalverde.wordpress.com/2008/06/10/tarta-fria-de-yogur/ Pero hecha con yogures de mora, de base galleta de chocolate y por encima mermelada de mora tmb, riquisima!

Hoy al llegar a casa me he hecho un gazpacho con remolacha, ingredientes: 2 tomates, 2 remolachas cocidas, pimiento al gusto, cebolla al gusto, pan remojado en agua o vinagre, yo lo he hecho en el jugo de la remolacha, ajo al gusto, sal, aceite y agua fria de la nevera
Trocitos de pan tostado para enriquecer

Para que quede mejor hay q pelar los tomates (yo no lo he hecho por pura pereza) lo metes todo en la liquiadora y lo licuas y vas añadiendo agua conforme quiras que quede mas espeso o menos.
Deveria de averlo pasado por un pasapures o por la batidora pero esq tenia demasiada hambre jajaj
Queda riquisima y aki os dejo una foto para que veais el color! espectacular, eso si la remolacha mancha un monton asi q tener cuidado jeje

gazpacho remolacha

 

De calores, hurones, empanadillas y tortillas veganas junio 21, 2008

Filed under: animales,comida — salamanquesa @ 4:28 pm
Tags: , , , , , ,

Hola de nuevo! Madre mia que calor! ayer por na noche a las 2 de la madrugada con pantaloncito corto y camiseta de estas trapo de tirantes! y sin pasar frio! con lo friolera q soy esto es nuevo.. normalmente siempre me llevo una chaquetica fina o una camisa por si acaso.. peroe esta vez menos mal q no la lleve! q sino..

Ayer lelge a casa a eso de casi las 3 con mi nueva hurona Nana una hurona de 7 mese de 930gr!!! enorme es gigante! imaginaos que la otra que tengo tiene 4 años pesa 280gr… es vamos una cuarta parte..
Nos llamaron los chicos q nos hicieron el favor de traerme la hurona desde Barcelona y quedamos en torrero, menos mal q mi amiga es de ese barrio aunq ahora viva en otro q sino.. estabamos apañados jeje. Estubimos esperando y lego el coche! el coche! y ahi estaba cuando la vimos nos quedamos flipando pero q cosa tan enorme! no nos mordio no hizo nada buenisima..
Ya volvimos a casa de esta amiga.. todo ello en taxi practicamente 20€ desde las delicias a torrero y viceversa.. que pasada! hacia meses y meses q no cojia un taxi ahora siempre voy en bici aunq haga frio y anda la pasta q me ahorro!
Puse el transportin en la ccesta de mi bici la ate con los pulpos y ya llegue a casa.. intente poner foros de ella en un foro de hurones pero no se q le pasa a mi pc q tiene q estar infectado de algo.. tengo q mirarlo bien..
Me acosté súper tarde con la mierda del ordenador..es que me absorbe..

Y mi mala suerte tuvo que coincidir que esta mñn era la fiesta de fin de curso del colegio de al lado de mi casa.. y pusieron música a todo volumen que choca contra los edificios de enfrente y amplifica el sonido de una manera increíble y me han despertado.. malditos!! Espero q me dejen echarme la siesta..

Bueno vamos ha hacer una quedad de hurones y yo voy a llevar comida, empanadillas vegetales y tortilla de patata, todo vegano y riquísimo!
He ido al galerías con toda la solana y nada que no tenían empanadillas yo mirando esos estantes llenos de músculos de animales.. y buscado las empanadillas que me habían dicho que estaban ahí.. y yo nada mirando y mirando.. al final e optado por preguntar al reponedor, q preguntando se llega a roma, y pregunta a la carnicera y q se les había acabado q hacia una semana q no tenían.. y yo con mi buena educación -vale muchas gracias, adiós!- malditas empanadillas!
Que remedio..voy al mercadona.. ahí tenían empanadillas pero dios mío tienen cosas tan ricas.. que al final me e ido con un par de mangos una bandeja de brevas (las primeras q provare en este año) que posiblemente sepan ha hierva( y eran muy caras).. y unos champiñones..

Es increíble como te tientan los súper mercados..¿ te pasa como a mí? Que llegas con una idea y acabas comprando 20 cosas mas?