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Tarta Selva Negra a mi estilo marzo 15, 2009

Filed under: comida — salamanquesa @ 4:03 pm
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Tarta selva negra al estilo de salamandra (V)

tarta selva negra

tarta selva negra

Ingredientes:

Nata vegetal para montar.

Chocolate de cobertura

Azúcar avainillada

Aroma de vainilla

Mezcla preparada para bizcochos

Sustituto de huevo (yo e usado No Egg)

Margarina vegana

Azúcar glasé

Confitura de frutas del bosque

Levadura

2 yogures de soja naturales

Cacao en polvo

Para el bizcocho:

Ingredientes:

Mezcla preparada para el bizcocho

1 yogur

aceite de oliva suave

azúcar

Sustituto del huevo.

Un poco de levadura muy poco apenas espolvorear un poquito.

Chocolate en polvo

Tenemos q hacer 2 bizcochos, seguimos las instrucciones del paquete, solo hay q sustituir los huevos y el yogur, se puede usar almidón de maíz en lugar de No Egg o cualquier sustituto de huevo q tengáis.

Yo use la mitad de los ingredientes q decía las instrucciones del paquete por q el molde que tenia era el típico para bizcocho de aluminio. Tambien añadi cacao en polvo para darle color y sabor.

(tuve q repetirlo ya que la primera vez lo hice con las medidas q decían y era demasiado para el molde y casi se salio tardo el doble en hacerse por q era muy gordo.. vamos un desastre… es mejor hacer 2 mas pequeños q uno grande, ya q se hacen mejor)

Aki la foto de las instrucciones que venían en el paquete.

Una vez hecho los 2 bizcochos los partimos por la mitad, utilizaremos 3 capas asi q o puedes hacer un bizcocho mas pequeño para abajo o guardar la mitad que queda para comer aparte.


El primer relleno

Ponemos una de las mitades abajo, calentamos parte de la confitura al microondas para q se quede liquida y lo echamos en el bizcocho para q absorba, lo extendemos bien, luego echamos el resto de la confitura.

Ponemos otra de las mitades encima y pondremos nata avainillada.

Para la nata avainillada:

Montamos la nata añadiéndole una cucharada de Aroma de vainilla y azúcar avainillada.

Esto es al gusto de uno a mi no me gustan las cosas muy dulces asi q puse lo justo.

Aplicamos la nata encima del bizcocho y lo extendemos bien que quede lo mas repartido posible.

Luego ponemos encima la otra mitad del bizcocho, y metemos todo a la nevera por q tardaremos un rato en hacer la cobertura de chocolate.

Para la cobertura de chocolate.

Chocolate de cobertura 100gr

150 gr de azúcar glasé

1 cucharadita de aroma de vainilla

175gr de margarina vegetal

100 de nata vegetal

En un cazo antiadherente, derretimos la margarina añadimos la azúcar glasé, el chocolate y el aroma de vainilla, le damos muchas vueltas no dejamos q hierva lo gusto para q se derrita el chocolate, añadimos la nata y lo apartamos del fuego seguimos dando vueltas.

Preparamos lo siguiente, necesitamos 2 boles o ensaladeras una que quepa dentro de la otra, en la mas grande echamos agua y cubitos de hielo podemos echar un poco de sal, podemos el bol mas pequeño dentro, flotara pero no tiene q llegar el agua asta arriba para q al manejarse no caiga dentro, echamos la cobertura en el bol pequeño y ahora queda lo mas trabajoso hay q enfriarlo a base de batirlo con la batidora con las varillas puestas para q poco a poco se monte, llegara un punto en que empezaran a aparecer piquitos eso es q ya esta, sacar el bol con la cobertura del otro con agua y hielo.

La verdad q esto me lo invente no estaba segura de q fuese a montarse el cocholate pero al final salio asi q genial jaja

Sacar la tarta del frigorífico y aplicar la cobertura por todo dejándolo igualado, hay q taparlo todo de manera q no se vea bizcocho.

Así la tarta ya escaria buena podemos decorarla y ya pero como quería hacer una mega tarta que para algo es mi cumpleaños añadí otra capa de nata jejeje

Metemos la tarta en la nevera.

Montamos mas nata.


Asi es como tiene q quedar la nata.

Sacamos la tarta y ponemos por todo la capa de nata, no se tiene q ver nada de la cobertura de chocolate.

Ahora la decoración.

Espolvoreamos chocolate en polvo por toda la tarta intentando que quede uniforme, y con la manga pastelera hacemos unos botones de nata y ya esta, no quiere recargar mas la tarta pues asi ya era suficiente.



Corte de la tarta

Trucos:

La anterior vez q hice nata montada era otra marca y al estar fria se montaba bien, pero se montaba mejor con el accesorio de la batidora q son 2 varillas en lugar de 1, pero esta nata que e usado ahora q es mas especial para repostería se montaba mejor con el accesoria de la batidora q es una varilla sola mas grande, también no se me montaba sola asi q tuve q hacer lo mismo q con la cobertura de chocolate, para q la nata se enfriase mas y se montase mejor.

Nota de la autora:

Esta es mi primera tarta, la hice con motivo de mi cumpleaños, ya q no fue posible q me trajesen alguna tarta vegana por culpa del transporte…

Espero q os haya gustado por q de sabor estaba exquisita, mi madre especialista en tartas coincide jajaja

PD: gracias a internet y a la gente q cuelga sus trucos y sus recetas a sido posible esta tarta, gracias a todos 🙂

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