El día a día

fotos de lo que como (foodporn)

fotos retrasadas y de estos dias.. septiembre 20, 2009

debido a que e empezado las clases no tendré tanto tiempo para cocinar recetas mas chulas pero vamos en cuanto tengo tiempo me pongo a ello jeje

judias con seitan y arroz

paella de verduras y setas

migas son setas y uva

wok con fideos

tallarines con salsa

pimientos rellenos

arroz con verduras

cazuela de judias

espinacas con bechamel

ensalada

croquetas

arroz glutinoso salteado

garbanzos con arroz

pasta con setas

wok con salsa de curry

redondo de seitan relleno de arroz

wok con fideos udon

macarrones gratinados

sopa de col china con empanadillas rellenas

fideos de batata al estilo Job Chae

ensalada con germinados de "soja" verde y trigo sarraceno

hojaldre relleno de verduritas y judias

paella sencilla con judias y tomates secos

detalle de la paella

masa de pan con ajo

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comidas demasiado ricas para dejar nada en el plato jeje mayo 15, 2009

ensaladilla rusa con variantillos y mostaza antigua

filete a la plancha de soja texturizada

crema de verduras del resturante "la retama"

hamburguesas de avena y guarnicion de setas del restaurante "la retama"

"barritas" de avena y frutos secos del restaurante "la retama"

la mas rica mezcla, cuscus guisantes lentejas especias ras al hanut gengibre pasas y piñones, delicioso!

garbanzos refritos con algas cebolla y perejil

batido de fresas y lecitina de soja

hojas de col rellenas de sobras en salsa de tomate.

champiñon al micro con ajo perejil y aceite

flor macho de calabaza

guisantes con patatas y hamburguesa

pizza barbacoa casera

detalle de la pizza

ensalada de algas pasta lentejas y vinagreta de leche de cañamo, aceitunas de aragon y maiz

proximamente mas como siempre jeje

un saludo.

 

Kimchi Mandu (V) mayo 1, 2009

Filed under: comida — salamanquesa @ 7:52 pm
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Kimchi Mandu (V)

kimchi mandu

kimchi mandu

Categoria: Pastas?


Ingredientes:

Para la masa:

La proporcion es 3 tazas de harina de trigo por 1 de agua caliente.

Para el relleno:

Verduritas varias, lo q tengias en casa.

Yo las hice con:

  • Soja texturizada fina una taza
  • Lechuga un cogollito
  • Ajetes 2
  • Pimiento medio pimiento verde
  • Tomate 1
  • sal
  • pimienta negra
  • aceite de sesamo
  • salsa picante

Material necesario:

Ya las hice al vapor pero se pueden hacer cocidas como cualquier pasta normal en una sopa.

Asi una perola con opción de cestilla de vapor y papel de horno, esto es para ponerla en la cestilla, cortamos un trozo de papel de horno redondo del mismo tamaño que el fondo de la cestilla de vapor y le hacemos agujeros para q el vapor pueda pasar.
Se q tmb se puede poner hojas de verduras como col de hoja para darle mas sabor en lugar del papel de horno.


Preparacion:

Mezclamos la harina con el agua, hay q amasar la masa muyyy bien ya q tiene q quedar bien mezclada y fina yo estuve bastante rato para lo q hago normalmente uno 10min? en la receta pone 30min pero como solo me e hecho para mi no era mucha cantidad de masa, e usado de memida taza de cafe de estas de duralex de cristal marroncillo de toda la vida, con esa cantidad me han salido como 10 empanadillas.. q hay q decir q me las e comido todas… jaja asi q seria para 2 raciones.. 5 yo creo q para una persona normal y algo mas para acompañar seria suficiente.

El relleno, yo como no me apetecia manchar mas pues la harina mancha mucho lo e cocinado en el micro..

Cortamos todos en trocitos pequeños.

Mientras ponemos una taza la misma q la de harina con soja texturizada fina y la ponemos en un bol con agua, media pastilla de caldo de verduras y salsa de soja, lo metemos en el micro y unos 3 minutos asta q absorba el agua, luego la ponemos en un colador para q suelte la sobrante.

En un bol metemos el tomate q es lo q tiene mas agua lo cocinamos 5 minutos y añadimos el resto de las verduras y otros 10min en el micro, luego añadimos la soja texturizada escurrida y añadimos pimienta negra y aceite de sesamo y salamos.

Para q el relleno quede mas viscoso añadir harina y asi sera mas manejable.

cogemos bolitas de la masa de este tamaño

tamaño bolita

tamaño bolita

las aplastamos y las dejamos finas con el rodillo como 1milimetro y medio, yo como no tengo rodillo uso un bote de cristal de judias de los alargados y a mi me va mejor q el rodillo ya q la masa no se pega y la puedes despegar fácilmente.

ponemos el relleno, generoso

relleno

relleno

Ahora biene el truco del almendruco para que queden bonicas jeje

pintamos con agua el borde exterior de la masa

cogemos la empanadilla con cuidado y la cerramos por al mitad, apretamos para q quede bien selladas.

dando forma

dando forma

casi terminada

con el borde ya sellado

y ahora viene para dejarlas aun mas bonicas juntamos los extremos de la empanadilla, pintamos de agua los lados de las puntas q se tocaran para q se quede pegado

casi terminada

casi terminada

las reservamos asta q tengamos suficiente para rellenar el cestillo del vapor.

empanadilla finalizada

empanadilla finalizada

Ponemos todas las q tengamos a mi me cabían 5 cada vez, y las ponemos de 5 a 10 minutos eso como lo veáis.

Otra opcion:
Es cocerlas en una sopa como cualquier pasta normal, con un caldo de verduras verduritas varias hechas las empanadillas y unos 5-10 min y luego puedes añadir miso para q este mas rico.

Para acompañar a las empanadillas podemos hacer esta salsa:

salsa de soja, azucar, pimienta picante, vinadre y aceite de sesamo.
Cantidades al gusto, yo añadi agua y maicena para espesar un poco.

plato final

plato final

espero q os guste, un saludo!