El día a día

fotos de lo que como (foodporn)

fotos retrasadas y de estos dias.. septiembre 20, 2009

debido a que e empezado las clases no tendré tanto tiempo para cocinar recetas mas chulas pero vamos en cuanto tengo tiempo me pongo a ello jeje

judias con seitan y arroz

paella de verduras y setas

migas son setas y uva

wok con fideos

tallarines con salsa

pimientos rellenos

arroz con verduras

cazuela de judias

espinacas con bechamel

ensalada

croquetas

arroz glutinoso salteado

garbanzos con arroz

pasta con setas

wok con salsa de curry

redondo de seitan relleno de arroz

wok con fideos udon

macarrones gratinados

sopa de col china con empanadillas rellenas

fideos de batata al estilo Job Chae

ensalada con germinados de "soja" verde y trigo sarraceno

hojaldre relleno de verduritas y judias

paella sencilla con judias y tomates secos

detalle de la paella

masa de pan con ajo

 

y viva las comidas frescas de verano! julio 5, 2009

esparragos salteados con seitan champis y cebolla

ensalada de trigo con aceitunas pimiento tomate pepino

empanada rellena de lo q hay por casa

berenjenas rellenas de arroz de mi padre

croisant relleno de lechuga tomate pepino berenjena champis

las clasicas borrajas con patata

bocata de pate de aceitunas y pepinillos

ensalada de lechuga patata arroz alga nori zanahoria lecitina semillas pimiento cebolla pepino judia verde y veganesa

ensalada de algas variadas lechuga de mar wakame nori cochayuyo champis pimientos zanahorias y semillas varias trituradas

garbanzos ilustrados

Gyoza (poco a poco nos acercamos mas a que queden bien)

seitan marinado estilo oriental

taboule con falafel y pan frito

wok de verduras y soja texturizada

las sobras de varios paquetes de pasta mezclados jeje

ensalada de judiones con tomate champis pepino zanahoria lechuga alga nori tomate y mix de semillas (comino en semillas tmb)

paella del oceano (algas)

detalle de la paella

coca de seitan "chorizo" maiz cebolla aceitunas y "queso"

detalle de la coca-pizza

espero q os guste!

 

Sopa de Wonton (v) mayo 3, 2009

Sopa de Wonton

sopa de wonton

sopa de wonton

ingredientes:

masa:

  • 1 “huevo” de sustituto de huevo, preferentemente tipo harina fina, como harina de maiz, o si la harina de garvanzos q teneis es un muy fina, yo e usado “no egg”
  • 1/3 taza de agua
  • 2 tazas de harina
  • 1/2 cdita sal

relleno:

  • una taza de soja texturizada
  • media pastilla de caldo de verduras
  • ajos y si teneis gengibre, yo use gengibre en polvo–> 3 ajos grandes
  • ajetes o cebollinos yo e puesto 3 ajetes hermosos
  • zanahoria si teneis, yo no tenia.
  • Salsa de soja
  • harina
  • miso

para la sopa:

yo e tomado como medida el tazon dodne iba ha hechar la sopa y esa es la cantidad de sopa q agua q e puesto.

  • Salsa de soja
  • vino
  • aceite de sesamo
  • maicena
  • ajetes yo e puesto otros 3

Elaboracion:

hacemos la masa y la amasamos bien, la dejamos reposar tapada con un paño húmedo 10 minutos minimo, luego la partimos por la mitad y hacemos 2 bolas y luego esas 2 bolas las partimos en 4 con un cuchillo, de cada cuarto nos sale una porción de masa wantun.

porcion de masa

porcion de masa

Estiramos todo lo q podamos la masa contra mas mejor e intentamos q nos salga cuadrada, yo e pasado un poco de esto aunq la receta original la masa es cuadrada.

masa estirada

masa estirada

Yo la e trabajado en una tabla de cortar sin enharinar ni nada y al usar el bote de cristal como rodillo a ido muy bien ya q se despegaban fácilmente.

Para el relleno, rehidratamos la soja texturizada con agua, salsa de soja y media pastilla de caldo de verduras, lo metemos en el microondas 2 min y luego escurrimos.

Cortamos pequeño el resto de los ingredientes y mezclamos, añadiremos la harina para dar espesor a la masa.

relleno

relleno

Hacemos los paquetitos de wantun.

Ponemos una cucharada del relleno en el centro de la masa, e imaginamos un cuadrado en la masa q tengamos aunq no sea este perfecto. Mojamos con agua todo el borde de la masa.

masa con relleno

masa con relleno

Y cogemos una de las esquinas y la llevamos a la punta dela otra.

cerrando la masa

cerrando la masa

Luego cogemos las esquinas q nos han quedado y las doblamos asta tapar todo el relleno y hacemos lo mismo con las 2.

haciendo el paquete

haciendo el paquete

Luego echamos para atrás la masa q nos a quedado.

terminando el paquete

terminando el paquete

paquete terminado

paquete terminado

Cuando tengamos todos, los ponemos a cocer durante 5minutos.

A la vez hacemos la sopa. Los ajetes los echamos en el ultimo momento para que queden un poco crudos.

sopa

sopa

Una vez cocidos montamos el plato.

wantun ya cocido

wantun ya cocido

Ponemos 4 paquetitos en un bol y añadimos la sopa.

ya emplatado

ya emplatado

Con esa receta sale para 2 raciones.

 

y mas comida! abril 24, 2009

menestra de verduras

aros de cebolla y pan de "gambas"

potaje de garbanzos con alcachofas y arroz

"filetes" rusos

tortilla de tofu y algas

onigiris de miso

el curry q sobro con arroz thai

ensalda de pepino con aguacate y aliño oriental

piña

quiche de verduras con masa de pizza

corte de la quiche

brownie

natto con esparragos trigueros aliñado con mostaza vieja y miso

Bueno ya sabéis cualquier plato q os guste y quereis la receta decirmelo en los comentarios y os contestare con la receta.

un saludo.

 

Comida y cena de hoy febrero 6, 2009

Filed under: comida — salamanquesa @ 9:02 pm
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Hoy comimos empanada de sobras jeje si llevaba coles de bruselas patatas pimientos acelga maiz tomate… nose muchas cosas

Empanada de sobras

Empanada de sobras

De cena con mijo cocido q tenia hice bolas especiadas de mijo recubiertas de semillas y algas, ensalada de frutos secos y espárragos trigueros.

Bolas de mijo ensalada y esparragos

Bolas de mijo ensalada y esparragos