El día a día

fotos de lo que como (foodporn)

fotos retrasadas y de estos dias.. septiembre 20, 2009

debido a que e empezado las clases no tendré tanto tiempo para cocinar recetas mas chulas pero vamos en cuanto tengo tiempo me pongo a ello jeje

judias con seitan y arroz

paella de verduras y setas

migas son setas y uva

wok con fideos

tallarines con salsa

pimientos rellenos

arroz con verduras

cazuela de judias

espinacas con bechamel

ensalada

croquetas

arroz glutinoso salteado

garbanzos con arroz

pasta con setas

wok con salsa de curry

redondo de seitan relleno de arroz

wok con fideos udon

macarrones gratinados

sopa de col china con empanadillas rellenas

fideos de batata al estilo Job Chae

ensalada con germinados de "soja" verde y trigo sarraceno

hojaldre relleno de verduritas y judias

paella sencilla con judias y tomates secos

detalle de la paella

masa de pan con ajo

 

Sopa de Wonton (v) mayo 3, 2009

Sopa de Wonton

sopa de wonton

sopa de wonton

ingredientes:

masa:

  • 1 “huevo” de sustituto de huevo, preferentemente tipo harina fina, como harina de maiz, o si la harina de garvanzos q teneis es un muy fina, yo e usado “no egg”
  • 1/3 taza de agua
  • 2 tazas de harina
  • 1/2 cdita sal

relleno:

  • una taza de soja texturizada
  • media pastilla de caldo de verduras
  • ajos y si teneis gengibre, yo use gengibre en polvo–> 3 ajos grandes
  • ajetes o cebollinos yo e puesto 3 ajetes hermosos
  • zanahoria si teneis, yo no tenia.
  • Salsa de soja
  • harina
  • miso

para la sopa:

yo e tomado como medida el tazon dodne iba ha hechar la sopa y esa es la cantidad de sopa q agua q e puesto.

  • Salsa de soja
  • vino
  • aceite de sesamo
  • maicena
  • ajetes yo e puesto otros 3

Elaboracion:

hacemos la masa y la amasamos bien, la dejamos reposar tapada con un paño húmedo 10 minutos minimo, luego la partimos por la mitad y hacemos 2 bolas y luego esas 2 bolas las partimos en 4 con un cuchillo, de cada cuarto nos sale una porción de masa wantun.

porcion de masa

porcion de masa

Estiramos todo lo q podamos la masa contra mas mejor e intentamos q nos salga cuadrada, yo e pasado un poco de esto aunq la receta original la masa es cuadrada.

masa estirada

masa estirada

Yo la e trabajado en una tabla de cortar sin enharinar ni nada y al usar el bote de cristal como rodillo a ido muy bien ya q se despegaban fácilmente.

Para el relleno, rehidratamos la soja texturizada con agua, salsa de soja y media pastilla de caldo de verduras, lo metemos en el microondas 2 min y luego escurrimos.

Cortamos pequeño el resto de los ingredientes y mezclamos, añadiremos la harina para dar espesor a la masa.

relleno

relleno

Hacemos los paquetitos de wantun.

Ponemos una cucharada del relleno en el centro de la masa, e imaginamos un cuadrado en la masa q tengamos aunq no sea este perfecto. Mojamos con agua todo el borde de la masa.

masa con relleno

masa con relleno

Y cogemos una de las esquinas y la llevamos a la punta dela otra.

cerrando la masa

cerrando la masa

Luego cogemos las esquinas q nos han quedado y las doblamos asta tapar todo el relleno y hacemos lo mismo con las 2.

haciendo el paquete

haciendo el paquete

Luego echamos para atrás la masa q nos a quedado.

terminando el paquete

terminando el paquete

paquete terminado

paquete terminado

Cuando tengamos todos, los ponemos a cocer durante 5minutos.

A la vez hacemos la sopa. Los ajetes los echamos en el ultimo momento para que queden un poco crudos.

sopa

sopa

Una vez cocidos montamos el plato.

wantun ya cocido

wantun ya cocido

Ponemos 4 paquetitos en un bol y añadimos la sopa.

ya emplatado

ya emplatado

Con esa receta sale para 2 raciones.

 

Comidas de antes de la cura del sirope abril 5, 2009

Filed under: comida — salamanquesa @ 5:13 pm
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Os pongo un par de fotos de lo q comi antes de la cura del sirope de savia q estoy haciendo ahora, asi q asta dentro de unos dias no habra novedad jeje ya os pondre uan foto del baso con la mezcla para q veais lo q es.

sopa de verduras con mijo pelado

sopa de verduras y mijo

sopa de verduras y mijo

batido de fresas maduras

batido de fresas

batido de fresas

Y lo demas ya fueron zumos, de verduras y de frutas.

Ya os dire q tal mi experiencia depues de hacerla. de momento llevo 4 dias aun es poco para decir nada jeje

un saludo!

 

Mas comida vegana de estos dias! y q rico q esta todo! marzo 22, 2009

Voy a poner apartir de ahora solo la leyenda de la imagen como descripcion ya que es mas rapido por q ahora tengo muyyy poco tiempo, fotografio todo lo q como pero subirlo todo es costoso.

ya sabeis cualquier duda poneis un comentario. un saludo.

ñoquis con salsa

tostada y aceite de oliva

wok de verduras, setas y soja texturizada

garbanzos refritos

quinoas con algas

paella de setas

remen y tofu frito

judias verdes con guisantes y patatas

inari shusi (tofu frito relleno) relleno de las quinoa q sobro

sopa de miso

macarrones con "queso en polvo"

ensalada de aguacate, pepino, col de hoja y churruscos de pan

las sobras con veganesa

paquetitos de papel de arros rellenos de ensalada y shusi de calabacin y tofu

bombones caseros

corte de los bombones caseros

comida vegetariana de lata del chino, es seitan con bambu

fideos udon de arroz, los venden como frescos