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Morcilla de arroz vegana, vegan, vegetariana. morcilla vegana. mayo 2, 2010

Filed under: comida — salamanquesa @ 9:31 pm
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Este es el resultado, la verdad ha quedado muy bien! de sabor increíble, lo único el color, pero si consigo pastillas de carbón que venden el las herboristerías el color sera el mismo jeje.

Ingredientes:

  • 1 trozo de puerro del tamaño de un dedo
  • 1 rodaja de cebolla
  • media taza de cafe de arroz normal redondo
  • como 3 dedos de margarina de las tarrinas normales
  • un puñado soja texturizada en palitos de venta en vegania
  • gluten de trigo 55gr
  • aceite de girasol
  • piñones
  • sal
  • pimienta negra molida
  • canela
  • 1 clavo (especia) machado
  • miso, el mas oscuro
  • papel de plata


Elaboración:

Cortamos el puerro y la cebolla en pequeños trocitos.
En un cazo echamos la margarina derretimos y añadimos la cebolla y el puerro salamos y lo pochamos a fuego lento hasta q quede blandito, añadimos entonces la media de arroz rehogamos el arroz y añadimos el doble de agua lo cocemos 15 minutos destapado hasta q absorba toda el agua y luego reposamos tapado 5 minutos mas.
Mientras hidratamos los palitos de soja texturizada q se hidratan en nada, los escurrimos bien con las manos para quitarles el agua, los cortamos en trocitos, en un bol echamos aceite de girasol y añadimos los trocitos de la soja texturizada y los chafamos otra vez para q absorban el aceite vamos añadiendo cuanto necesiten.

Cuando este el arroz ya en el mismo bol mezclamos el arroz con la soja texturizada echamos el miso y los mezclamos hasta q se deshaga y ya añadimos las especias al gusto ir probando la mezcla.

Cuando este todo bien mezclado empezamos ha añadir el gluten poco a poco vamos añadiendo poco ha poco y mezclamos tiene q quedar pegajoso.

cortamos un trozo largo de papel de plata, y ponemos la mitad de la mezcla en medio, haremos 2 “morcillas”, lo distribuimos y le damos forma cilíndrica y el grosor pues el de una morcilla o como mas os guste, apretamos el papel de plata por los bordes y vamos girando hasta tener la forma de un petardo caramelo o algo asi, y en el mismo cazo donde hemos echo el arroz añadimos agua y lo ponemos a cocer durante 40 minutos.
Pasado ese tiempo sacamos la “morcilla” y la dejamos enfriar desenrollamos y tendrá q haber quedado durita. y ya esta!

Lo ha probado mi padre y mi madre (comen carne) y les ha parecido q estaba muy bueno jeje asi q servirá para sorprender a mas de un omnívoro jeje.

un saludo!

pd: se me olvido echar nuez moscada tambien se puede aunque asi sin mas esta riquisima

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fotos retrasadas y de estos dias.. septiembre 20, 2009

debido a que e empezado las clases no tendré tanto tiempo para cocinar recetas mas chulas pero vamos en cuanto tengo tiempo me pongo a ello jeje

judias con seitan y arroz

paella de verduras y setas

migas son setas y uva

wok con fideos

tallarines con salsa

pimientos rellenos

arroz con verduras

cazuela de judias

espinacas con bechamel

ensalada

croquetas

arroz glutinoso salteado

garbanzos con arroz

pasta con setas

wok con salsa de curry

redondo de seitan relleno de arroz

wok con fideos udon

macarrones gratinados

sopa de col china con empanadillas rellenas

fideos de batata al estilo Job Chae

ensalada con germinados de "soja" verde y trigo sarraceno

hojaldre relleno de verduritas y judias

paella sencilla con judias y tomates secos

detalle de la paella

masa de pan con ajo

 

Desde “chorizo” vegano a bok choy (verdura china) septiembre 9, 2009

Debido a me deje la cámara q suelo utilizar estas fotos están echas con otra cámara cuando pueda subo las fotos de la otra cámara jeje soy un desastre, espero q os gusten las fotos, un saludo!

paella de tomate seco y ajo y verduras braseadas

sikuyaki con soja texturizada, tofu, fideos, borraja, cebolla, shitakes y setas raras chinas jeje

sobras jaja

ensalada de trigo con habas

"chorizo" vegetal casero en tostada

seitan con guisantes y patatas

macedonia de gelatinas de agar agar

bok choy salteado con ajo y tofu salteado con salsa de soja

 

Un viaje por japon en mi cocina. septiembre 3, 2009

wok de verduras y setas

bocata de croisant basado en bocata emos creado un mounstruo

revuelto de tofu con pimientos del piquillo y arroz

lasaña clasica

ensalada milhojas

salteado de soja texturizaday fideos udon

ensalada algas y semillas

postre japones dango relleno de anko

gyoza empanadillas japonesas fritas

tofu nimono

ensaladillas rusa con judias

arroz glutinoso frito con tofu champiñones

okonomiyaki (tortilla japonesa)

bacata de tofu con agucate y tomate natural

Hola! podeis encontrar algunas recetas de estos platos en el apartado “recetas mias en forovegetariano”

 

vacaciones “bucolico pastoril” de camping, como el kiko me e puesto! agosto 27, 2009

guisantes con patatas y bolas de algas fritas

Patatas con guisantes a la marinera estilo facil

reutilizando las sobras de las patatas marineras con arroz y setas

pasta con setas

lentejas con verduras

ensalada salchicha vegetal y pasta

mazorca de maiz a la parrilla con pinchos de champis pimiento y soja texturizada

ensalada con arroz

Roast Beef vegano con peras al vino

pasta en boloñesa de lentejas

garbanzos con espinacas

primer plato del restaurante vegetariano en Nueno (Huesca), una especia de sandwich de ensalada

otro plato del restaurante vegetariano en Nueno "salpicon de lentejas con longaniza vegetal"

segundo plato del restaurante vegetariano en Nueno "milhojas de berenjena" muy rico estaba

parrillada de setas berenjena y "pato" vegetariano y pan con tomate

judias con verduras y "cerdo" vegetal y acompañamiento de arroz

escalibada del restaurante vegetariano en Jaca (Huesca)

ensalada volcan del resturante vegetariano de Jaca

pimiento relleno de pasta y crujiente de berenjena

fideua con verduras y guisantes del restaurante vegetariano de Jaca

ensalada mil cosas

patatas fritas con setas (riquisimooo)

paella vegetal

pasta con setas al vino

Bocadillo cariñohemoscreadounmonstruo : con tofu frito pimiento del piquillo ensalada y especias

pasta con salsa de tomate con pimiento cebolla y ajo

Dirección de los restaurantes a los he ido:

Restaurante la Olivera esta en Nueno (Huesca) telefono para reservar: 974 270 851

C/ Entrada s/n

para comer solo tienen menu pero para cenar ya hay carta, el trato bien y pudimos comer vegano adaptando el menu para q pudiésemos comer, todo muy rico.

Restaurante Casa del Arco en Jaca (Huesca) telefono: 974 364 448

Calle San Nicolás, 4

excelente trato todo riquisimo, lo recomiendo.

www.lacasadelarco.net

 

mas comidas en vacaciones! agosto 14, 2009

judias verdes con patata y veganesa

filetes de seitan empanados

empanada de verduras

berenjenas rellenas de arroz

macarrones a la boloñesa de salchicha vegetal

ensalada de patata

pizza de ensalada

paella vegetal

hamburguesas de avena

comida del chino

berenjenas rellenas con costra

quinoa con sanchichas seitan y soja texturizada y sasla chimichurri

ensalada de judias con majao de almendras y pimientos del piquillo

pimientos del piquillo rellenos de espinacas

ensalada de cuscus

filetes de soja con aguacate y pimientos

macarrones boloñesa

ensalada de judiones

garbanzos con arroz

trigo sarraceno con tomates secos

pure de verduras

paquetitos de papel de arroz rellenos de vegetales

menestra

sushi de pepino

pasta de espinacas

 

comida muy especial, mmmmmm julio 17, 2009

ensalada simple

borrajas con judias patata y ajo

ensalada de melon!

menestra de verduras

morcilla vegana casera.. estaba de muerte, la receta--> http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=19471

arroz precocinado (salto)

ensalada de arroz con algas hongos y verduras

pimientos y patatas asadas en el micro.

potaje de lentejas rojas

pasta carbonara

judias con arroz y pimientos del padron

"mousaka" de calabacin con relleno de champis y cobertura de pure de lentejas

ensalada "alemana"

macarrones boloñesa

croquetas de setas

trigueros con mazorca

salchichas bacterianas con arroz, veganesa y salsa picante